Мольбы о прощении

[yuka13]

Я хочу вот тут прилюдно попросить прощения у моего очень хорошего друга.
Зовут его Андрей.
17 ноября у него был День Рождения. Ему исполнилось 29.
Я знал и помнил...
Но не пришел. И даже не поздравил.

Андрюша, извини меня плиз. Я свинья.
Мне правда очень очень очень стыдно. У меня есть пару отмазок, но таки ли это важно. Ведь я мог позвонить (и до сих пор не позвонил).
Короче я мучаюсь, и мне стыдно за свое поведение.

Comments

[snake-d-ha.livejournal.com]

По тому же рецепту? :)

И я поделюсь - вчера сварил настоящий кулеш. Объеденье!!!

[ugputu.livejournal.com]

Да, по тому же, что и раньше, только я лук-морковку порезал крупнее. А последовательность и специи те же. Ну и масла налил меньше (потому что баранина жирнее) и оливкового, а не канолы.

Делись своим рецептом.

[snake-d-ha.livejournal.com]

Тебе кулеша или плова? :)

[ugputu.livejournal.com]

плов меня собственный вполне устраивает

[snake-d-ha.livejournal.com]

Продукты:
1. Пшено -- 1 стакан.
2. Лук -- 2--3 луковицы.
3. Молоко (или простокваша): 0,5 -- 1 стакан.
4. Жиры 50--100--150 г сала или грудинки (корейки). (Вариант: 0,25 -- 0,5 стакана подсолнечного масла и 50--100--150 г любой колбасы.)
5. Лавровый лист, петрушка, морковь, чеснок (соответственно по одному корешку, листику, головке).

Подготовка:
1. Промыть пшено 5 -- 7 раз в холодной воде, до ее полной прозрачности, затем ошпарить кипятком, вновь промыть проточной холодной водой. Перебрать оставшиеся засорения.
2. Вскипятить воду, слегка подсолить ее.



Приготовление:
1. Всыпать очищенную крупу в кипяток, варить на сильном огне, в «большой воде» минут 15 -- 20, затем воду слить, внимательно следя, чтобы крупа не стала развариваться и вода мутнеть.
2. Слив первую воду, добавить немного свежего кипятка, мелконарезанный лук, чуть-чуть мелконарезанной моркови или тыквы (можно и любой овощ с нейтральным, пресным вкусом -- брюкву, репу, кольраби) и варить (уваривать, разваривать) на умеренном огне до полного выкипания воды и разваривания зерна.
3. Затем добавить еще мелконарезанного лука, хорошо перемешать, влить полстакана (на стакан крупы) вскипяченного, горячего молока (но не холодного) и продолжать уваривать крупу на умеренном огне, все время мешая ее ложкой.
4. Когда каша достаточно разварится, а жидкость выкипит и испарится, добавить в кулеш нарезанное мелкими кубиками свиное сало или свиную грудинку (копченую) и продолжать уваривать и мешать на слабом огне, подсолив в процессе помешивания и несколько раз попробовав вкус. Но взятой на пробу ложке кулеша надо дать остыть.

Если вкус будет не особенно вас удовлетворять, то можно добавить лавровый лист, петрушку, наконец, немного чеснока, -- и после этого дать кулешу постоять под крышкой минут 15, влив в него предварительно полстакана простокваши и отодвинуть на край плиты, либо закутать в ватник.

Едят кулеш с серым хлебом, т. е. из отрубей или из пшеничной муки самого грубого помола.

Если сала нет, то в крайнем случае можно использовать подсолнечное масло, но только после его тщательного перекаливания и обжаривания в нем хотя бы небольшого количества (50 -- 100 г) какой-нибудь жирной свиной колбасы. В этом случае кулеш получит и необходимую пропитку жиром, и запах свиного сала, столь характерный и необходимый для настоящего вкуса этого блюда.

Если все указанные условия соблюдены тщательно, то кулеш должен выйти очень вкусным.

(Последнюю фразу подтверждаю. Причем, что немаловажно, он вкусный и сразу после приготовления, и через сутки, и через двое.)

[snake-d-ha.livejournal.com]

Вот, кстати, откуда я его взял.
http://www.ogoniok.com/archive/1996/4474/43-46-47/

Там много интересного в плане истории. И теории каш вообще.

[snake-d-ha.livejournal.com]

Кстати, прочитал об авторе рецепта. Очень рекомендую! Воистину матерый человечище.

[ugputu.livejournal.com]

Кто автор рецепта Танька назвала сразу, по почерку :)
Его книжки изрядно повлияли на массу народа, и только я мимо них пролетел. Когда родители в них втыкали, одолжив у знакомых на неделю, я еще был безголовым тинэйджером, а потом "вот просто не складывалось". Однажды купим.

[snake-d-ha.livejournal.com]

http://lib.aldebaran.ru/author/pohlyobkin_vilyam/

http://vkus.narod.ru/

Благо, с авторским правом в данном случае все в порядке.

Хорошо мы у Юки разговорились о жратве :)

[ugputu.livejournal.com]

Осталось для пущего эффекта добавить винищем. К плову риоха подошла отлично :))

Это я сегодня в обед поскромничал сдуру, вот меня и плющит. Всё, сваливаю домой жрать и пьянствовать, вечер пятницы или как?!

И включайте скайп, балбесы, да-да, вы оба!

Re: Хорошо мы у Юки разговорились о жратве :)

[yuka13.livejournal.com]

Жрать-то как хоцца!